MAQUETTE COFFEE SHOP

愛知県豊田市で、コーヒー豆の焙煎と販売を行う店舗の改修。

これまで一つの区画に集めていた焙煎・販売・袋詰めの機能を、隣の空きテナントを改修して一体で使えるようにしたうえで、「焙煎」と「販売・袋詰め」のエリアに分けた。作業環境を整えて接客の質を高めながらも、二つのエリアは裏側でつながり、スタッフが自由に行き来できる。

新たに設けた試飲スペースは、家庭でもおいしいコーヒーを楽しめるようになるための対話の場である。購入前にスタッフが目の前で淹れる一杯を味わい、香りや味を共有しながら豆を選ぶ。オーナーが大切にしている、お客さまと向き合う親密な時間を支える場所として計画した。

試飲台は抽出の一連の動作から形を導き、体験と機能が同時に立ち上がるカウンターを目指した。

2024.03/
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